Olio extravergine di oliva Archivi - OnlyExtra

Olio Extravergine di Oliva Plusvalore

wp_169400 — Fri, 08 Mar 2024 09:43:29 +0000

Profilo organolettico: Al naso aromatico e sfaccettato di media-leggera intensità, entra con una grande pulizia e sensazioni freschissime di mandorla e carciofo. In bocca dimostra tutta la sua eleganza e profondità, ricomponendo le sensazioni già espresse al naso e completandole con un amaro raffinato di erbette di campo, tra tante rucola e valeriana. Chiude con un piacevole piccante speziato a cui si alterna una persistenza più vivace di rafano e zenzero. (a cura di Marco Rizzo, assaggiatore professionista Oleum)

ABBINAMENTI: ovunque stia bene una nota spinta di freschezza vegetale, insalate aromatiche, focacce, carni bianche, primi freddi, verdure grigliate, baccalà, insalate di frutta.

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Omega Olio Extravergine di oliva

wp_169400 — Mon, 15 Jan 2024 16:38:39 +0000

Profilo organolettico: Fruttato di oliva leggero tendente al medio ancora verde, con note di erba e piccole nuance di foglia di pomodoro. Al gusto si presenta con note amare di carciofo e d erbe di campo con piccante finale speziato di peperoncino e pepe nero. Pulito e mediamente persistente. (a cura di Laura Dal Sacco, assaggiatrice professionista Oleum)

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Olio extravergine di oliva Rodyum Freedom

wp_169400 — Mon, 15 Jan 2024 16:30:39 +0000

Analisi Organolettica: fruttato di oliva medio/ intenso con sentori di carciofo, rucola, mandorla.
Le note eleganti di mandorla amara fresca vengono accompagnare durante tutte le fasi dell’assaggio. Molto complesso con diverse erbe aromatiche che si alternano per finire con una nota piccante di pepe verde.

Carni e pesce alla brace, legumi e zuppe, pizze strutturate e primi piatti a base di pomodoro
Premi: volto dell’olio 2024
Finalista Leone D’oro 2023 sezione cortina

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Olio extravergine di oliva Rodyum Vision

wp_169400 — Mon, 15 Jan 2024 16:25:59 +0000

Analisi Organolettica: fruttato medio verde di foglia di pomodoro, molto elegante ed avvolgente con sfumature erbacee delicate.All’assaggio prevalgono sensazioni erbacee che si manifestano attraverso delle note crude di erba fresca e costa di lattuga attraverso cui trapelano fugaci percezioni di pomodoro verde. Sopraggiunge alla fine dell’assaggio un piccante peperoncino durante il picco, e successivamente di pepe verde, la cui durata di persistenza medio/ breve permette il ritorno delle fresche aromaticità dell’amaro.

Abbinamenti: pasta e pizze bianche, formaggi e latticini, dolci classici e dessert, verdure fresche ed insalare, macedonie di frutta e cioccolato fondente.

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Algoritmo 2023 dop Cilento Olio Extravergine di Oliva

wp_169400 — Mon, 15 Jan 2024 15:59:39 +0000

ABBINAMENTI: ovunque stia bene una nota spinta di freschezza vegetale, insalate aromatiche, focacce, carni bianche, primi freddi, verdure grigliate, baccalà, insalate di frutta.

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Viride Bio Monocultivar Coratina Olio Extravergine di oliva

wp_169400 — Mon, 15 Jan 2024 15:52:52 +0000

L’olio extravergine di oliva “Viride Bio” di Marsicani è un monovarietale prodotto da olive della varietà Coratina coltivate secondo il metodo biologico. Nonostante questa cultivar non sia tipica del territorio dell’azienda Marsicani il risultato è eccellente grazie alla grande competenza ed esperienza del produttore.

Profilo organolettico: L’olio si presenta con un fruttato medio intenso dai toni accesi, crudi e con sensazioni prevalenti di mandorla e freschezza balsamica. In bocca l’amaro esprime una intensità che addirittura supera, seppur lievemente, la sensazione olfattiva del fruttato. Al gusto esordisce con sensazioni amare dapprima delicate, dolci e vellutate, di erba, mandorla e lattuga, evolvendo vigorosamente verso aromaticità più taglienti di mallo di noce, cardo e cicoria, molto lunghe e sfaccettate. Solo all’apice dell’espressività gustativa insorgono le note speziate e piccanti, altrettanto intense, di pepe verde e peperoncino. Il finale è sorprendentemente lungo, lasciando la bocca perfettamente fresca e pulita. (a cura di Michele Siniscalchi Montereale, assaggiatore professionista Oleum)

Abbinamenti

Perfetto in abbinamento con carni alla brace, baccalà, verdure con sentori amari, legumi, pizze e primi rossi con erbe aromatiche (basilico, origano), cioccolato fondente.

EVO IOOC 2023 GOLD Viride Bio

OLEA L’oro del Mediterraneo

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Alter Ego Olio Extravergine di oliva

wp_169400 — Mon, 15 Jan 2024 15:45:57 +0000

Profilo organolettico: Fruttato verde, intenso, con fresche note erbacee e di foglia di pomodoro. In bocca entra dolce con note crude di bacca verde e foglia di pomodoro per dare poi spazio a un amaro aromatico di foglia e scarola di media intensità e a un piccante complesso e speziato con note di pepe verde e leggero peperoncino.

Un olio fresco, complesso, persistente e ricco di aromaticità. (a cura di Sabrina Pupillo, assaggiatrice professionista Oleum)

ABBINAMENTI: Perfetto con pizze bianche e primi senza pomodoro, mozzarella di bufala, formaggi freschi, insalate aromatiche, dessert, dolci a base di mandorla, insalate di frutta, cioccolato bianco

Note di degustazione

L’olio extravergini di oliva “Alterego” di Marsicani è un extravergine dal fruttato intenso con sentori di erba e foglia di pomodoro, al gusto ci sono note dolci, erbacee fresche insieme ad erbe aromatiche. L’amaro è medio leggero molto aromatico e fresco accompagnato da un piccante che completa l’assaggio ed abbellisce l’olio.

PREMIO IL MAGNIFICO 2023 2 stelle

PREMIO TERRA DI CICERONE 2023

OLEA L’oro del Mediterraneo

Sezione monovarietali fruttato medio alter ego 3 classificato

Sezione blend fruttato medio alter ego 2 classificato

Gambero Rosso alterego

Grande Olio Slow Food 2023 alterego

EVO IOOC 2023 GOLD Alter ego

SOL d’oro 2023 gran menzione categoria fruttato medio Alter ego

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