Viride Bio Monocultivar Coratina Olio Extravergine di oliva
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L’olio si presenta con un fruttato medio intenso dai toni accesi, crudi e con sensazioni prevalenti di mandorla e freschezza balsamica. In bocca l’amaro esprime una intensità che addirittura supera, seppur lievemente, la sensazione olfattiva del fruttato. Al gusto esordisce con sensazioni amare dapprima delicate, dolci e vellutate, di erba, mandorla e lattuga, evolvendo vigorosamente verso aromaticità più taglienti di mallo di noce, cardo e cicoria, molto lunghe e sfaccettate. Solo all’apice dell’espressività gustativa insorgono le note speziate e piccanti, altrettanto intense, di pepe verde e peperoncino. Il finale è sorprendentemente lungo, lasciando la bocca perfettamente fresca e pulita.
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L’olio extravergine di oliva “Viride Bio” di Marsicani è un monovarietale prodotto da olive della varietà Coratina coltivate secondo il metodo biologico. Nonostante questa cultivar non sia tipica del territorio dell’azienda Marsicani il risultato è eccellente grazie alla grande competenza ed esperienza del produttore.
Profilo organolettico: L’olio si presenta con un fruttato medio intenso dai toni accesi, crudi e con sensazioni prevalenti di mandorla e freschezza balsamica. In bocca l’amaro esprime una intensità che addirittura supera, seppur lievemente, la sensazione olfattiva del fruttato. Al gusto esordisce con sensazioni amare dapprima delicate, dolci e vellutate, di erba, mandorla e lattuga, evolvendo vigorosamente verso aromaticità più taglienti di mallo di noce, cardo e cicoria, molto lunghe e sfaccettate. Solo all’apice dell’espressività gustativa insorgono le note speziate e piccanti, altrettanto intense, di pepe verde e peperoncino. Il finale è sorprendentemente lungo, lasciando la bocca perfettamente fresca e pulita. (a cura di Michele Siniscalchi Montereale, assaggiatore professionista Oleum)
Abbinamenti
EVO IOOC 2023 GOLD Viride Bio
OLEA L’oro del Mediterraneo
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Frantoio | Frantoio Marsicani |
| Tipo | biologico, monocultivar |
| Origine | Italia |
| Regione produttore | Campania |
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Imballo anti-rottura brevettato
| Utilizzo in cucina | A crudo, Per cotture brevi ad alta temperatura |
|---|---|
| Abbinamenti | Perfetto in abbinamento con carni alla brace, baccalà, verdure con sentori amari, legumi, pizze e primi rossi con erbe aromatiche (basilico, origano), cioccolato fondente. |
| Consigli d'uso | Ideale per condire a crudo cibi dalla struttura media |
| Gusto dell'olio | Fruttato intenso |
| Origine | Italia |
| Regione del produttore | Campania |
| Anno di produzione | 2023-2024 |
| Confezione | Bottiglia di vetro |
| Capacità / Peso | 500 ML |
| Tipo | Biologico, Monovarietale |
| Varietà di Olive | 100 % Coratina |
| Certificazione | BIO |
| Ingredienti | 100% Olio extravergine di oliva prodotti in Italia da olive raccolte e frante in Italia |
| Conservazione | In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l'esposizione all'aria. |
| Durata del prodotto | Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento. |
Recensioni
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